Mezcla Merken (mapuche)

Comprar Merkén, es una mezcla de los condimentos picantes del poblado mapuche de Chile, su nombre viene de una expresión que significa "sal molida" (medken chadi) debido a que en un principio esta mezcla era simplemente sal y ají desmenuzados. El proceso clásico del Merkén es lento, debido a que los ajís se recogen verdes y se dejan secar al sol y luego los torran sobre una madera al fuego y después son colgados en filas hasta que sean desmenuzados. El Merkén tiene un sabor picante y ahumado, que es gracias al ají y las semillas de cilantro tostadas, bastante aromatizado, picante y color rojo, aspecto terroso o escamoso. Usos del Merkén: En los puestos callejeros y comercios en los cuales se vende el merkén lo encontraremos como merkén natural en el que solo lleva ají y sal y el merkel especial es el que lleva las semillas de cilantro.